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小周瞅着宋白雪刷锅还挺干净的，点点头，坐会灶台下面，
“那我小点火.....要大火你说一声。”
没事，少了一道花生米而已，午饭还有的吃。
“你烧吧。”
宋白雪端起那盘肉块放在锅边，把油罐子也放在旁边，等着锅热。
小周应了一声，麻溜的往灶台里塞了一把草。
顿了顿，他又扯出一半草，拿着烧火棍把一小把干草推了进去。
片刻后，锅热了起来。
宋白雪挖出一块猪油放进锅里。
猪油还没融化完，她就已经把那盘猪肉倒进了锅里。
她有经验了，不能等猪油化完再倒菜，容易冒火。
“滋啦---”
又是一阵刺耳的声响，锅里的猪油碰上猪肉块上的水分，直接油花四溅。
“噼里啪啦”一阵炸，油花不提的往宋白雪身上飞溅。
她拿着锅盖挡了下，额头上还是溅到了几滴油花。
疼得她“嘶”了一声，随手擦了下额头，拿着锅铲连忙去翻炒，免得糊底了。
蹲在灶台后烧火的小周，也被溅了几滴油花。
他心惊胆战的往后缩了缩，还不忘问一句，
“小雪，要加火不？”
宋白雪翻了几下，感觉还行。
肉块在油里翻来翻去，已经炸得金黄了，肉香味都出来了。
她勾唇一笑，“火大点。”
想到红烧肉要放红糖，她抱着糖罐子，往锅里加了三大勺红糖。
红糖遇热融化的很快。
翻炒几下，肉上就全都裹上了糖。
闻着肉香味和甜甜的糖味，小周嘴角上扬，往灶台里加了一大把干草。
没一会儿，锅里就开始焦化发黑，散发出一股淡淡的苦甜味道。
宋白雪疑惑的皱了皱眉。
咋回事，翻炒的不是挺快嘛，怎么会是这种味道？
顿了顿，她一拍脑门，
“哎呀，应该放水闷的，不然肉没那么快熟。”
宋白雪转身拿起水缸里的水瓢，舀了一大瓢水，就往锅里倒。
“哗啦”一声，冷水撞上滚热的油锅，锅里瞬间掀起一股白茫茫的蒸汽。
还有几滴油星子，从白茫茫蒸汽里窜出来，扑到了宋白雪的胳膊脸上。
疼得她龇牙咧嘴，连忙盖上了锅盖。
小周咽了下唾沫，紧张的看着宋白雪，
“火....太大了吗？”
宋白雪也不晓得火是“大”还是“小”。
她掀开锅盖，露出一点点缝隙，往里面看了眼，
“刚好，继续烧就行。”
“你不会做菜，你不懂，这肉就得多焖一会儿。”
她目光落在那盘鸡肉上，心里叹了口气，
“那鸡肉也得闷。”
干脆不炒了吧，直接焖鸡肉毛豆，熟了撒点盐，总归是肉，应该不难吃吧。
小周愣了一下，长长得“哦”了一声，又往灶台里添了两根柴火。
闷肉的话，烧的时间长，必须得放柴火了。
宋白雪想了想，干脆把鸡肉和毛豆，还有葱姜蒜，全都放到一个大盆里。
放好后，撒了两勺盐，搅拌几圈....
等她搅拌好鸡肉毛豆，一掀开锅，红烧肉的水已经干巴。
好在肉瞧着还没糊。
宋白雪惊呼一声，“小点火.....”
她连忙拿起锅铲，翻炒了几下，把红烧肉装了出去。
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