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现在天气越来越热了，酸梅汤的生意十分的好做，只是某天宋岁安听到有人瞬间一句，
“这个酸梅汤好喝是好喝，就是这天气实在太热了，一点儿也不冰啊”
“对啊，这酸梅汤里面要是加了冰该多好啊，这天气也太热了些，让人心浮气躁的”
六月的天气确实不凉快了，大户人家会在冬天的时候存冰，普通人家就只能靠着上天垂怜了。
宋岁安也觉得酸梅汤或者奶茶里面加冰块会比较好喝，而且还解暑。
于是她就想到了硝石制冰，这个在她上辈子的世界里已经不是什么秘密了，只要有材料每个人都能够做到。
宋岁安一有这个想法，沈嘉年就给她找来了硝石，而且是特别大一口袋，
“安安，你是要硝石是吧？这是我爷爷那里存着的，都给你用”
沈嘉年其实也不知道宋岁安具体是要做什么，然而宋岁安要的东西，他都想尽自己的能力给她弄来。
硝石是能够循环使用的，所以宋岁安本来是准备找到一点点先试试的，但是现在沈嘉年给她拿了这么多过来，她震惊的同时也暗暗下定决心一定要做出来。
她扬起甜甜的笑容，“多谢嘉年哥哥，这个我要是做成功了，你每天都能够有冰冰凉凉的奶茶和酸梅汤喝了”
沈嘉年眼睛亮了亮，“每天都有？”
宋岁安已经要准备研究怎么做了，，低头看着硝石点头，
“嗯嗯，对，每天都有”
反正她的店会一直开着的，应该不会至于一下子就开垮了才对，以后说不定还能有个开连锁店的机会呢。
硝石有了，制冰的工具就齐全了。
她用一个大盆子里放水，再在一个小盆子里加入水，再把小盆子放进大盆子里面，把硝石放进大盆里面，在轻微的晃动几下，随着硝石溶解于水时吸收大量的热量，小盆子里面的水就变成了冰块。
沈嘉年见证着冰块的诞生，一点儿也没有宋岁安以前看过的小说里面那些古代人看到女主制冰的惊奇，而是恍然大悟的说，
“哦，原来安安你是要用硝石制冰啊，我就说这个硝石的作用也没有几个，安安你会用这个做什么呢，原来是这个，你当时应该就跟我说是要制冰，我来做就好了”
宋岁安原本是有些怔愣的，可是随即恍然，制冰的法子在后世之后所以那么普及，不就是因为古人已经提前实验过了吗？
宋岁安制冰的方法要是在不识字的村人眼里可能是神奇的，然而对于沈嘉年这个读书人来说，却不一定就是什么新奇的事了。
只要读书够多，硝石制冰的方法还是挺简单的。
宋岁安笑了笑，“是啊，这几天不是太热了吗？我就想着能够制作一些冰块加在酸梅汤里，这样喝着也畅快一些”
宋岁安说着就把小盆子里的冰块倒了出来，直接得放进了酸梅汤的桶里。
等到冰块逐渐的在酸梅汤里融化，那里面的酸梅汤也冰凉了起来。
宋岁安给沈嘉年盛了一碗酸梅汤，酸梅汤刚起来没有多久，碗的外面就结了一层露珠，看着就让人觉得凉意十足，宋岁安看着十分的解渴，于是就自己也盛了一碗捧着喝。
加了冰块的酸梅汤口感更加的好喝，宋岁安一喝就被冰凉的感觉激的眯了眯眼睛，白皙的脸颊上面也因为天气的炎热而变的有些薄粉。
沈嘉年看着觉得可爱的很，也学着她的样子双手捧着碗，一小口一小口的喝。
……
……
宋家的生意越做越好，夏日也彻底在一场大雨之后更加的分明，那炎炎的烈日似乎是要将人直接烤焦。
这时候，一碗冰冰凉凉清热解暑的酸梅汤就是让人重新活过来的好东西了。
“这宋家的生意怪不得能够做的这么好呢，人家不仅是这花样多，还能根据这天气调整吃食来卖，这加了冰块的酸梅汤，可是救了我一条命啊”
“是啊，这宋家可真是有办法，我就是上次说了一嘴这个酸梅汤不凉快，这转眼就做出来了加了冰块的酸梅汤，这宋家摊子上的东西，我可真是太喜欢了”
“不只是这个酸梅汤，还有那奶茶也是的，这个奶茶加了冰块也更加的好喝了，冰冰甜甜的，我家母亲喜欢的很，每天都会差人出来买呢”
“是啊，我上次还听人说，这宋家好像又要出新的吃食了，我看着这天气这么热，估计也是什么解暑的东西，我可得早点儿去，不然这好东西估计又要被人抢空了，那我可就损失了太多了”
“我也听说了，宋家的那个小老板说的，好像是要做什么凉皮？这名字一听就很凉快，我也得早点儿去，不然这宋家的生意好，去晚了可就什么都没有了”
宋家摊子上的生意是一天比一天好，天气也是一天比一天热，宋岁安就想着在这个时候出个解暑又饱腹的东西。
凉皮自然是必不可少的了。
超市里面没有做凉皮的面粉，只能用普通的面粉来揉出粉水，
普通的面粉放进一个大盆里，加入食用盐再加入清水，一边加入清水的时候一边搅拌，然后用手把搅拌的合适的面团给揉成了光滑的面团，之后在醒发半个小时。
这之后就靠着宋孟春的臂力了，把已经发好的面团加入清水边揉边洗，清洗个七八次，等到面团变成了面筋就好了。
洗出来的水用棉布过滤一下，面粉水就静置在那里。
揉出来的面筋就加上一些酵母粉醒发半个多小时之后，再上锅蒸上半刻钟，蒸好了的面筋就可以拿出来冷却之后切成小块备用了。
静置的面粉水过了两个时辰之后就可以用了，先倒掉嘴上面的一层黄水，留下浅浅的一层，之后加入一勺盐，这样可以增加面粉的韧性。
然后将盆里的面浆搅匀，在准备好的蒸盘上面刷上一层油，之后就倒入面浆铺满再放进沸腾的水锅里蒸。
蒸熟的面皮晶莹透亮，而且富有弹性。
把蒸好的面皮给铺平折叠切成想要的面皮大小，这样就可以拿去卖了。
等到谁要买的时候，就加入辣椒面，葱姜蒜末，以及家里熬制的大料水，再配上黄瓜丝这样的清爽蔬菜和蒸好了切块的面筋，再加入一点点的香醋，搅拌均匀了一口下去，在这炎炎夏日里就是莫大的享受。
“这凉皮可太好吃了，这里面也是加了辣椒油的，可是就是一点儿也不觉得热，就是觉得这一口简直是凉到了心里，而且这辣椒跟醋反而还觉得挺开胃的，我这一碗吃完了，还觉得饿呢，哎，老板，再给来一碗”
“我也觉得这个开胃的很，我老娘在家里这两天是一点儿吃的都吃不下去呢，这天气实在是太热了，可是我昨天带了这个凉皮回去，她还吃了满满的一大碗呢，这不是，一大早的就让我排队来了”
“我也是我也是，我家娘子怀孕了，这本来胃口就不好，还因为这天气的缘故，那是一点儿东西都吃不下去，就是昨天在这里吃了一些凉皮，那终于是有了胃口，就是今天她看的走动，就让我过来买了”
其他人听说了不禁多看了他两眼，
“兄弟，看不出来你还是个疼家里媳妇儿的，行，毕竟是家里有孕妇的，这样，你先买吧”
其他人也都说。“对，你先买回去，别让你媳妇儿饿着了”
那人受宠若惊的连忙推辞，“不了，不了这怎么行呢？”
“这怎么不行？你赶紧的买吧，别耽误了我们的时间呢”