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“招婿行么？”蔡嘉上想了想又问道。
“行是行，要有合适的。”这个选项，李冬儿也是考虑过得，像九寿，她就挺想给她招婿的。
但还是要再看看吧。
“不说这个了，还有几年，好好找。”
李冬儿其实觉得关扪关怆都不错，冷眼看着这哥俩，勤奋读书，勤劳干活，脑子也灵光，挣钱也有度。
但就是这血缘太近了。
“好的，舅母！”蔡嘉上也止住了婚嫁的话题，“舅母，我们干什么去？”
“炒茶！”
“茶是炒出来的？”
“是的，回头去书店买几本茶经回来，你也看看。我刚刚摘了一点新鲜的茶叶回来，按你舅舅去赵家要回来的炒制法去试试先。”
“好的，舅母！”
两个人到了灶间，阿香已经把茶叶都洗干净了，李冬儿就指挥小丫头点火起灶。
“留一个小丫头给我就行，你们干你们的。不是做饭！”
“是，夫人！”
“看，这是顾渚紫笋的芽叶，摘的时候就是一芽一叶最多一芽两叶的摘下来。”
“这种呢，深绿色的，像是老叶子！”
“那个是老叶子，是另外一种做法！”李冬儿看小丫头已经把灶上的火点起了起来，“行了，取两副纱手套过来。”
“是，夫人！”
“嘉姐儿来，我们先炒老叶子！”
无水无油干净大铁锅，大火，据赵家的说法是要烧得铁锅很热，冒大烟的那种。
再把新鲜茶叶倒入锅中杀青。
“戴上手套，这个一不小心就容易烫到了。”
“是，舅母。”
“把茶叶扬高，抖杀为主，杀出水份，散发出叶香，咱这点有个半刻钟就好了。开始软了么？”
“还没呢，还是硬硬的。”蔡嘉上取了一片给李冬儿，手里也不停的翻炒。
李冬儿拿了叶片对折，还是新鲜叶片的感觉，老叶子厚实，去水分太难了。
半斤左右的叶子，蔡嘉上翻了有大半个刻钟这叶子才开始软化。
“取出来，记得我教过你的揉面法么！”
“记得！”
“嗯，就像揉面一样，这个在炒茶的步骤里叫揉捻，趁热揉叫热揉，适合老叶子。你先揉着，我把嫩的芽叶也炒了。”
李冬儿边动手边跟蔡嘉上科普。
“揉捻是绿茶塑外形的一道特别重要的工序。 揉面法使叶片揉破变轻，卷转成条，变小好存放，且便于冲泡。
冷揉顾名思义，就是放凉了再揉，嫩叶宜冷揉，才能保持黄绿明亮之汤色，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。”
“来一盆凉水！”李冬儿看蔡嘉上揉一会就挥挥手，就叫了小丫头备水。
“觉得烫了，要说，小娘子手嫩，舅母疏忽了！”
“好，可要是沾了水，杀青不就是为了去叶子里的汁水么？”
“这茶叶很烫，水在手上没有多少，揉搓的时候，也就带走了。不打紧，而且后面还要再炒。”
“好的，舅母！”
两个人在灶间忙活得一头大汗，交替着炒啊，揉啊，三四遍后，最后烘干停火，才终于出来了李冬儿后世见惯的绿茶的样子。
“不像我在蔡家喝过的茶的样子！”
蔡嘉上总结。
“那肯定不一样！”李冬儿理所当然的说道。
茶饼子她可真是受够了，全是像后世普洱茶那样的，做成一饼一饼的，用的时候掰下来一块，加了盐花椒之类再碾碎了玩儿点茶。
在这里这么久，第一次喝清茶还是在白马寺，估计还是因为和尚穷，盐跟花椒都死贵，只能返璞归真喝茶叶！
她要是真想喝，自己在家泡也是可以的，但好像家里闹哄哄的，也就一直缺乏喝茶的心境。
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